Comment faire des cookies ?

Ingrédients :

• 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de sucre brun
• 1/2 tasse de beurre, ramolli
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 tasse de pépites de chocolat (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
3. Dans un autre bol, fouettez le beurre, les sucres et la vanille jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à incorporation.
4. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez les pépites de chocolat si vous le souhaitez.
5. Formez des boules de pâte environ 2 cm de diamètre. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin en les espaçant de quelques cm.
6. Enfournez pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
7. Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Quelle est l’histoire des cookies ?

L’histoire des cookies remonte à l’époque des colons américains, qui ont commencé à les préparer dans les années 1700. Les premiers cookies étaient probablement des petits gâteaux secs et durs, cuits lentement au four, conçus pour durer longtemps pendant les longs voyages en mer ou les périples à travers les plaines.

Les cookies tels que nous les connaissons aujourd’hui ont évolué au cours des siècles. Les ingrédients et les techniques de préparation ont été améliorés, les formes et les tailles ont varié, et de nouvelles variantes ont été créées.

Au milieu du XIXème siècle, les cookies ont commencé à être fabriqués à l’aide de machines, ce qui a permis de les produire en plus grande quantité. C’est à cette époque qu’ils ont commencé à être considérés comme un aliment de base dans les foyers américains.

Au cours des années 1920, les cookies ont commencé à être vendus en boîtes en métal, ce qui a permis de les conserver plus longtemps. Les années 1930 ont vu l’apparition des cookies en sachet, qui ont été très populaires pendant la Grande Dépression.

Aujourd’hui, les cookies sont un aliment populaire dans le monde entier. Ils peuvent être achetés prêts à être consommés dans les supermarchés et les boulangeries, ou préparés à la maison à partir de recettes simples. Les ingrédients et les techniques de préparation ont évolué, et de nouvelles variantes ont été créées, incluant les options sans gluten, végétaliens, et de plus en plus de cookies « sains »

Quelles sont les meilleurs techniques pour réussir ses cookies ?

Voici quelques techniques pour réussir ses cookies :

1. Choisir les bons ingrédients : utilisez de la farine tout usage, du beurre non salé, des œufs à température ambiante et des ingrédients frais pour obtenir les meilleurs résultats.

2. Bien mélanger les ingrédients : mélangez bien les ingrédients secs et humides jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Cela assurera une texture uniforme pour les cookies.

3. Utiliser la bonne quantité de pâte : utilisez une cuillère à glace ou une petite louche pour former les cookies de manière uniforme. Cela garantit que tous les cookies auront la même taille et cuiront de manière homogène.

4. Utiliser une plaque à pâtisserie : utilisez une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin pour éviter que les cookies ne collent à la plaque.

5. Cuire les cookies à la bonne température : la plupart des recettes de cookies conviennent à une température de 180°C (350°F), mais vérifiez toujours les instructions de votre recette.

6. Surveiller la cuisson : les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords et moelleux à cœur. N’attendez pas qu’ils soient complètement cuits pour les sortir du four, ils continueront à durcir en refroidissant.

7. Laisser refroidir les cookies avant de les manipuler : laissez les cookies refroidir sur la plaque avant de les manipuler ou de les stocker pour éviter qu’ils ne se brisent.

8. Stockage : Conservez les cookies dans un contenant hermétique pour éviter qu’ils ne deviennent secs ou ramollissent.